Adana kebap, yüzyıllardır tek tek lezzetleriyle büyülemekte. Herkes bu enfes yapımını çözmeyi amaçlıyor. Gizemi kimse tam olarak açıklayamıyor. Bazıları nane ile ilgili olduğunu öne sürüyor. Bununla birlikte, özel bir un kullanıldığına inanıyorlar. en bilinen teoriler arasına, herkesin Adana kebap yaparken gerektiği d